|
|
Biefstuk Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 biefstukken van ca 125 g per stuk
1 doosje kastanjechampignons
1 grote ui
80 g croma
zout en peper
2 dl kookroom
2 tl verse of 1 tl gedroogde tijm
2 tl grove mosterd
Voorbereiding:
Laat de biefstukken min. een half uur op kamertemperatuur komen.
Snijd de champignons in niet te dunne plakjes of halveer ze.
Snipper de ui
Bereidingswijze:
Zet een koekenpan met een dikke bodem op hoog vuur en laat heet worden. Doe de helft van de croma in de pan en laat de biefstukken aan beide kanten een paar minuten bakken tot ze de gewenste graad van gaarheid hebben.
Schep ze op een voorverwarmd bord, bestrooi ze met wat zout en peper en laat ze op een warme plaats rusten.
Doe de resterende boter in de pan en laat de champignons, de ui en de tijm omscheppend bakken tot de champignons beginnen te kleuren. Blus af met de room, roer er de mosterd door en breng op smaak met zout en peper. Schep de biefstukken op de borden, roer het uitgelopen vleesvocht van de biefstukken door de saus en schep de champignonssaus over het vlees.
|
|
|